Zwilling maizes nazis, 200 mm

Nažu ražošanai tiek izmantots īpašs augstas kvalitātes tērauds ar optimālu hroma un oglekļa daudzumu. Šī tērauda Rockwell cietība ir aptuveni 57 HRC, un tas ir elastīgs, tam ir laba sākotnējā griešanas veiktspēja, ilgs asmens kalpošanas laiks un lieliska izturība pret koroziju. No šī īpašā tērauda izgatavotos nažus ir arī viegli asināt.

Tērauda īpašības nažu izgatavošanai vēl vairāk uzlabo ar īpašu patentētu FRIODUR® rūdīšanas metodi, ar kuru tēraudu pēc karsēšanas līdz temperatūrai virs 1000 °C un rūdīšanas sasaldē līdz -70 °C un pēc tam vēl divas reizes karsē līdz aptuveni 250 °C temperatūrai. Iegūtā molekulārā struktūra ievērojami palielina naža cietību, izturību un izturību pret koroziju.

Asmens ir kalts no viena tērauda gabala, izmantojot SIGMAFORGE® metodi, kas uzlabo tērauda īpašības. Šādā veidā kaltiem asmeņiem ir blīvāka un viendabīgāka struktūra, kas nodrošina lielāku izturību, stingrību un noturību pret dullumu.